活动档案
- 活动主题：把盏问茶，复刻《大观茶论》里的宋代茶事
- 核心内容：依《大观茶论》复原宋代点茶 · 研读茶学经典 · 体验七步点茶法
- 活动包含：茶水费 · 宋式茶点一份 · 全套点茶器具使用 · 《大观茶论》节选手册
- 活动费用：228元/人
- 剩余名额：仅剩 6 席
- 预约方式：点击下方链接预约报名
【一部茶论，千年风雅】
中国历代帝王中，若论最爱茶者，非宋徽宗赵佶莫属。
这位“诸事皆能，独不能为君”的艺术家皇帝，不仅亲绘《文会图》描绘文人茶会盛景，更御笔亲撰一部《大观茶论》，成为中国茶史上唯一由帝王撰写的茶学专著。
全书二十篇，从地产、天时到采择、蒸压，从点茶、品名到藏焙、香法，详尽论述了宋代团茶的采制工艺与点茶要义。尤其是其中论“点”一篇，将点茶之法拆解为七步，字字珠玑，为后世留下了宋代点茶最权威的记录。
这一次，我们将以《大观茶论》为蓝本，把盏问茶，复刻这部茶学经典里的宋代茶事。
【何为《大观茶论》】
《大观茶论》，成书于大观年间（1107-1110），是宋徽宗赵佶关于茶的专论。
全书虽仅两千余字，却涵盖宋代茶事的方方面面——
- 地产：论茶树生长之地，“植产之地，崖必阳，圃必阴”
- 天时：论采茶时节，“茶工作于惊蛰，尤以得天时为急”
- 采择：论采摘标准，“撷茶以黎明，见日则止”
- 蒸压：论制茶工艺，“蒸太生则芽滑，太熟则味减”
- 点茶：论点茶七步法，最为后世所重
- 品名：论名茶品类，记录当时著名茶品
- 藏焙：论藏茶焙茶之法
- 香法：论茶之真香，“茶有真香，非龙麝可拟”
其中“点茶”一篇，将点茶之法拆解为七步，并详述每一步的要领与心法，是研究宋代点茶最权威的文献。
【活动亮点 · 复刻经典】
壹 · 依经习艺：复刻《大观茶论》点茶七步法
我们将严格依照《大观茶论》“点茶”一篇的记载，完整复刻宋代点茶七步法——
“量茶受汤，调如融胶”——调膏
取茶末置盏中，注入少量沸水，调成膏状。宋徽宗言：“量茶受汤，调如融胶。”膏要调得均匀细腻，如融化的胶质，这是点茶的基础。
“环注盏畔，勿使侵茶”——注汤
第一次注汤，要沿着盏壁环注，不可直接冲在茶膏上。“环注盏畔，勿使侵茶”，目的是保护茶膏的均匀。
“手轻筅重，指绕腕旋”——击拂
以茶筅击拂，是点茶最关键的步骤。宋徽宗用“手轻筅重，指绕腕旋”八字概括——手要轻，筅要重，手指绕动，手腕旋转。如此七次击拂，直至沫饽浮起。
“乳雾汹涌，溢盏而起”——沫饽成
七次击拂之后，盏中当“乳雾汹涌，溢盏而起”。那层如乳如雪的细密泡沫，便是宋人追求的极致——沫饽。
“以水痕先退者为负，耐久者为胜”——斗茶之法
点成之后，便可斗茶。比的就是谁的沫饽更白、更厚、更持久。
专业茶道师将逐句解读《大观茶论》原文，带您理解每一句的含义，再将文字转化为手中的动作。当您亲手完成这七步，便会明白——为什么这部两千余字的茶论，能被后世奉为经典。
贰 · 研读经典：共读《大观茶论》选篇
点茶之余，我们将共读《大观茶论》选篇。
从“地产”到“天时”，从“采择”到“蒸压”，从“点茶”到“品名”——我们精选书中最具代表性的篇章，由茶道师带领解读。
- 宋人如何判断茶树生长的最佳环境？
- 采茶为何“以黎明，见日则止”？
- 蒸茶的火候如何把握？
- “茶有真香，非龙麝可拟”是什么意思？
一边品茗，一边读书，在茶汤的氤氲中，与千年前的帝王茶人对话。
叁 · 亲手体验：制作一盏《大观茶论》里的沫饽
研读之后，是亲手体验。
从炙茶、碾茶、罗茶开始，到候汤、熁盏、调膏、击拂——每一步都由您亲手操作。茶筅在盏中来回击拂的触感，茶汤渐渐泛起沫饽的惊喜，盏中乳雾翻涌时的成就感。
当您端起那盏亲手点就的茶汤，看见盏中如雪的沫饽，那一刻，《大观茶论》里的文字，便活了过来。
肆 · 宋式茶点：佐茶之趣
点茶之余，我们准备了宋式茶点一份，佐茶而食。
据《东京梦华录》记载，汴京茶坊“四时卖奇茶异汤，冬月卖七宝擂茶、馓子、葱茶”。我们精选传统中式茶点，与您亲手点就的茶汤相配，让这份宋韵体验更加完整。
每位参与者还将获赠《大观茶论》节选手册一份，可供活动后继续研读。
【活动流程】
- 14:00-14:20 签到 · 净手 · 入席 · 静坐
- 14:20-14:50 《大观茶论》导读：宋徽宗的茶世界
- 14:50-15:20 点茶七步法原文解读与演示
- 15:20-16:10 亲手体验：依经习艺，制作沫饽
- 16:10-16:40 共读时光：研读《大观茶论》选篇
- 16:40-17:10 品茗交流 · 宋式茶点 · 自由问答
- 17:10-17:30 茶席留影 · 活动结束
【活动详情】
- 活动时间：近期周末下午 14:00-17:30
- 活动时长：约 3.5 小时
- 活动地点：本茶空间（详细地址预约后发送）
- 活动费用：228元/人（含茶水费、宋式茶点、全套点茶器具使用、《大观茶论》节选手册）
- 报名方式：点击下方链接预约报名
- 温馨提示：因活动需准备茶具茶点及手册，名额有限，仅剩 6 席，约满即止
【适合人群】
- 喜爱宋史、宋文化的您
- 想要深入理解《大观茶论》的茶道爱好者
- 热爱阅读、喜欢边读书边喝茶的您
- 想要亲手体验宋代点茶的您
- 一人独行静心研读，或携友同往共享雅趣，皆宜
【往期参与者说】
“第一次认真读《大观茶论》，发现宋徽宗写得真好。‘茶有真香，非龙麝可拟’这句话，现在读来依然有共鸣。”——黄先生，往期参与者
“边读边点茶的感觉太奇妙了。书上写‘乳雾汹涌，溢盏而起’，当我自己真的点出沫饽时，才真正理解这八个字的意思。”——林小姐，往期参与者
“老师讲解得很细致，把《大观茶论》里难懂的文言文都讲清楚了。原来宋人喝茶这么讲究，但也正是这份讲究，才有了那份风雅。”——陈先生，往期参与者
“带着笔记本来的，记了好多。没想到两千多字的茶论里，藏着这么多学问。回去要好好再读几遍。”——杨女士，往期参与者
【茶人寄语】
《大观茶论》开篇云：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和。”
这是宋徽宗对茶的认知，也是宋代茶事的核心精神——茶可清心，可涤尘，可导和。
九百多年后的今天，我们依然可以通过这部茶论，触摸那个时代的脉搏。把盏问茶，复刻《大观茶论》里的宋代茶事，不仅是一次技艺的体验，更是一次与古人的对话。
名额仅剩 6 席，期待与您，共赴这场茶学经典之约。
注：活动名额有限，预约成功后我们将为您保留席位，并发送详细活动信息。如因故无法参加，请提前三日告知，可为您保留名额至下一期活动。
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